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热烈祝贺茉莉餐饮第二届技能比赛圆满成功

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为了促进各店厨师和服务人员之间的技术交流提高厨艺以及服务水平,更好的服务顾客,茉莉餐厅本着精选优质食材,用心烹饪的理念,五家餐厅中午全部闭店全员出动举办茉莉餐厅第二届技能比赛
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茉莉餐厅第二届技能比赛于9月26日上午举行,去年的技能比赛收到了良好的效果,为了促进各店厨师和服务人员之间的技术交流提高厨艺以及服务水平,更好的服务顾客,茉莉餐厅本着精选优质食材,用心烹饪的理念扩大了今年的技能大赛的规模,五家餐厅中午全部闭店全员出动

参赛队伍
参赛队伍

赛前讲话
河南省茉莉餐饮管理有限公司董事长 张杰 进行赛前讲话

厨艺比拼 演绎舌尖“工匠精神”

10点整,技能大赛在茉莉餐厅光荣路店开赛,来自各店的几十名名厨师“匠人”们齐聚一堂
赛技法、拼创意
所谓台上一分钟,台下十年功,成为一名优秀的厨师首先就要练就过硬的刀工,看似简单的刀起刀落,真正做到运刀灵活自如,落刀轻重得当,具有鲜明的节奏感,还真得下一番功夫!


刀工作品和冷菜、热菜、面点作品逐一亮相,
将美食的“美”提升到一种堪称艺术的观赏水平,
让众多食客看在眼里,馋在心里,
纷纷举起手中的相机、手机,将美食保留在照片中。
刀工




在厨艺比赛进行的同时服务人员也在进行各种技能比拼,摆台、斟酒......
摆台


选手切得认真,评委评得仔细
专家评审
![专家评审](/static/img/post/jineng/jineng-9.bmp)

本次技能大赛请来了
周口市餐饮与饭店协会副会长,周口市名厨委员会主席,周口秀海餐饮管理有限公司总经理:苗秀海
周口市名厨委员会会长,周口市粤海城行政总厨:陈久奎
中国烹饪大师、周口饭店行政总厨:张才华
评委严格按照比赛标准为作品打分



部分参赛作品展示
热菜
凉菜
热菜1
热菜2
面点



颁奖仪式
经过评委的仔细品评打分6个PK项目激烈比拼,最终评选出了一、二、三等奖

颁奖仪式
获奖员工
获奖员工

全员合照
全员合照

“在餐饮+互联网的背景下,餐饮行业流行起花式营销的比拼和过度的包装,真正关注品质和质量、文化和传承的越来越少。我们更需要工匠精神的回归,少些浮躁,多点真诚。希望通过此次比赛,向全社会展示我们”食在茉莉“品牌的核心价值所在,弘扬我们茉莉餐厅精选优质食材,用心烹饪的”匠人“精神。”工匠精神就是对食材、细节、技法的近乎执拗的追求,做菜的人要有一颗细致入微的心,酸甜苦辣是表面上的味觉,但影响感官的,不是多一分少一毫的砂糖,不是酱油,不是辣椒,而是你没有用心去整合味道,厨师有了匠心,食物就有了灵魂。茉莉餐饮管理有限公司董事长张杰如是说。
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